Klasa S według EUROP
Klasa S według klasyfikacji tusz wieprzowych SEUROP oznacza mięso najwyższej jakości. Ta klasa nie występuje powszechnie w sprzedaży a wyłącznie na zamówienie. Charakteryzuje ją zawartość chudego mięsa w tuszy powyżej 60%. Drugim kryterium klasyfikacji tusz wieprzowych jest grubość słoniny, jednak nie określa się jej dla klasy S.
|
| Przykład otłuszczonej tuszy wieprzowej. |